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今回くまの素では、玉名での食の取り組み『玉名のキズナめし』を大特集!!

玉名の若手料理人たちが、玉名の食材にスポットを当て、食材を活かした新メニュー「キズナめし」をシーズン毎に開発。玉名産の食材を知っていただくことで、玉名の食文化を活性化させる「地産地消」のこの取り組みは、生産者と料理人、料理人とお客さま、お客さまと生産者それぞれの”キズナ(絆)”をつくり育てたいという願いが込められています。

第1弾「トマト」、第2弾「れんこん」を経て、10月からのキズナめしのテーマは、秋の味覚『ナス』(10月〜12月末迄)。農産物の生産地として有数の熊本県。その生産量が全国2位の実績を上げているのが秋の味覚「ナス」です。そんなナスは玉名でも多く生産され、露地栽培とハウス栽培で1年中生産されています。この秋、玉名のキズナめし参加店舗各店で、ナスを使った料理やデザートが登場します!

  • 居酒屋 金のわらじ[玉名]
  • IZAKAYA 喰海[玉名]
  • 居酒屋 みとりん キッチン倶楽部[玉名]
  •  居酒屋 山かつ[玉名]
  • CAFE オンフルール[玉名]
  •  カフェテラス マイアミ[玉名]
  • 古都[玉名]
  • ごちそう屋 温's(オンズ)[玉名]
  •  スローフードの店 品川[玉名]
  • 創作料理 じゅんの里[玉名]
  •  創作和食 ダイニング 善[玉名]
  • 橘屋本舗[玉名]

(2011年10月01日 掲載)

居酒屋 金のわらじ[玉名]

ヤケドするわよ♪ 辛〜いナスビ550円

危険!!超辛い!!
体の弱い方はご遠慮ください!!

●居酒屋 金のわらじ
  • 熊本県玉名市高瀬472
  • 営業時間:18:00〜24:00/
  • 定休日:月曜
TEL:0968-74-2965
⇒ お店の地図はこちら!

焼きナスとチキンの
ピリ辛和風ピザ680円

ピリ辛に焼いたなすをたっぷりトッピング。照り焼きにしたチキンとの相性もgood!

●IZAKAYA 喰海
  • 熊本県玉名市築地80
  • 営業時間:18:00〜24:00(OS 23:30)/
  • 定休日:月曜
TEL:0968-74-2879
⇒ お店の地図はこちら!
IZAKAYA 喰海[玉名]
居酒屋 みとりん キッチン倶楽部[玉名]

焼きナスとサーモンの
みとりんロール700円

焼いたナスに和風だしで下味をつけ、サーモンを巻いてみました。

●居酒屋 みとりん キッチン倶楽部
  • 熊本県玉名市中18-2
  • 営業時間:18:00〜翌2:00/
  • 定休日:不定休
TEL:0968-72-6818
⇒ お店の地図はこちら!

New揚げだしナス!!525円

またまた揚げだしです。今回はナスにチーズ、トマト、ひき肉、大葉をはさんで揚げてみました。ぜひ、どうぞ。

●居酒屋 山かつ
  • 熊本県玉名市繁根木186
  • 営業時間:17:00〜翌1:00/
  • 定休日:火曜(月末を除く)
TEL:0968-74-3080
⇒ お店の地図はこちら!
居酒屋 山かつ[玉名]
CAFE オンフルール[玉名]

ラタトゥユのチーズ焼き単品650円ランチセット850円

フランスの家庭料理ラタトゥユにチーズをのせて焼きました。ナス他野菜タップリでヘルシー。

●CAFE オンフルール
  • 熊本県玉名市中1933
  • 営業時間:9:00〜19:00/
  • 定休日:日曜
TEL:0968-72-9366
⇒ お店の地図はこちら!

ナスとチキンの
カレークリームソースパスタ840円

写真のパスタ以外にも、焼きナスの和風パスタ、ナスとミートソースのラザニア、ナスのリゾットなど玉名産のナスを味わってください。

●カフェテラス マイアミ
  • 熊本県玉名市亀甲34
  • 営業時間:10:00〜24:00/
  • 定休日:不定休
TEL:0968-72-2337
⇒ お店の地図はこちら!
カフェテラス マイアミ[玉名]

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